طريقة عمل شوربة الفريكة

طريقة عمل شوربة الفريكة

شوربة الفريكة

الشوربات الساخنة من الاطباق المهمة والمرافق الدائم للاطباق الرئيسة على موائد الطعام وعادة ما تحضر هذه الشوربات لاصناف وانواع مختلفة من الاطعمة منها الشوربات المحضرة من البقوليات ومنها المحضرة من قطع الخضراوات الصغيرة والطازجة ومنها المحضر من الحبوب الكاملة وفي اغلب الاحيان يضاف اليها بعض البروتينات مثل اللحم والدجاج ليزداد من قيمتها الغذائية فهي تمنح الجسم الرطوبة والسوائل اللازمة لسلامة الجهاز الهضمي وتساعد على تحسين عملية الهضم .

يعد شهر رمضان المبارك من اكثر الفترات التي تحضر فيه ربة البيت الشوربات اذ تحضره يوميا الى جانب حبات من التمر والمشروبات الرمضانية المختلفة ليفتتح بها الصائمين افطارهم بعد الصيام لساعات طويلة فهي تقوم على اعادة شحن الجسم بالطاقة والنشاط كما انها تقوم على تلين الامعاء تمهيد لتناول الوجبة الرئيسية وهناك أصناف عدة من الشوربات اللذيذة أشهرها: شوربة العدس، وشوربة الخضار، وكذلك شوربة الفريكة. وسوف نعرض فيما يلي طرقاً سهلةً لعمل شوربة الفريكة الشهية منزلياً خطوة بخطوة وهي من أكلات المطبخ الفلسطيني، كما أنّها تحظى بشهرة واسعة في معظم بلاد الشام كالأردن وسوريا ولبنان، وتستغرق حوالي نصف ساعة لإعدادها كاملة

طريقة عمل شوربة الفريكة

مدة التحضير: 30 دقيقة.

مدة الطهي : 30 - 40 دقيقة .

المكوّنات

نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.

نصف كوب من الفريكة الناعمة.

بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

خمسة أكواب، أي ما يعادل لتر من مرقة الدجاج أو اللحم "حسب الرغبة".

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ورقتان من الغار.

ملعقتان من عصير الليمون، حسب الرغبة.

زيت قلي؛ زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.





طريقة التحضير

افصلي حبات الفريكة الجيدة عن الحبات الرديئة، ثم اغسليها جيداً بالماء وضعيها في مصفاة.

ضعي مفروم البصل في إناء الطبخ مع القليل من زيت الذرة أو عباد الشمس وحركيه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي حبات الفريكة المغسولة إلى الإناء واستمري في التقليب جيداً.

أضيفي كمية من مرقة اللحم أو الدجاج مع ورق الغار إلى الإناء السابق واتركيه على نار مرتفعة الحرارة مع تحريك الإناء من فترة لأخرى إلى أن يبدأ بالغليان.

خفضي درجة حرارة النار إلى أدنى درجة بعد الغليان ثم اتركيها على النار حتى تنضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.

ارفعي إناء الشوربة بعد نضوجه عن النار ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من الليمون، ثمّ حركي الشوربة جيداً واسكبيها ساخنةً في أطباق التقديم ووزعيها على مائدة الطعام إلى جانب الوجبة الرئيسية