طريقة صنع الكنافة النابلسية

طريقة صنع الكنافة النابلسية

الكنافة

من الحلويات التي يرغبها الجميع والتي تعتبر من احد اشهر الحلويات في العالم وخاصة في بلاد الشام في مدينتي فلسطين وسوريا حيث تتميّز بمذاقها الشهي، ورائحتها الزكية، وتُقدّم في العديد من المناسبات وخاصّة في شهر رمضان.

طريقة صنع الكنافة النابلسية

المكوّنات :

خمسمائة غرام من عجينة الكنافة

عشر ملاعق كبيرة من السمن.

نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.

جبن نابلسي منقوع، حسب الرغبة.

خمسمائة غرام من الجبن المجدول.

صنوبر، وفستق حلبيّ، حسب الرغبة.

أربع ملاعق صغيرة من القطر.

طريقة التحضير :

نضع عجينة الكنافة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفقها.

نترك عجينة الكنافة جانباً.

نضع السمنة، والصبغة في قدرٍ، ونضعه على النار.

نضيف ملعقتين من القطر إلى المكوّنات.

نسكب المكوّنات فوق العجينة، ثمّ ندعكها جيداً.

نرصّ ثلاثة أرباع كميّة العجينة في صينيّة الفرن.

نرش كمية من الصنوبر، والفستق الحليب على الكنافة، ثمّ نضيف كمية من الجبن المجدول والجبن النابلسي.

نضيف الكمية المتبقية من العجين في صينية الفرن فوق طبقة الجبن.

نُحمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.

نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب عليها القطر، وننثر الصنوبر والفستق الحلبي على وجه الكنافة.

نُعيد الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة.

نُخرج الصينية من الفرن، ونقدّمها ساخن .

تحضير الحشوة:

· نضع السكر، والبيضة، والفانيلا، والنشا، والحليب السائل في قدرٍ. نُحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

· نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نحرّك باستمرار حتى يتماسك الخليط.

· نمدّ الحشوة على وجه العجينة الموجودة في صينيّة الفرن.

· نرشّ الجبن فوق طبقة الحشوة.

· نضع طبقة ثانية من عجينة الكنافة فوق طبقة الحشوة.

· نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.



· نُخرج الصينيّة من الفرن، وننقلها في طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمها ساخنة.