الكرنبيات.. كنز من المعادن والفيتامينات

الكرنبيات.. كنز من المعادن والفيتامينات

موسوعة التعليم الناجح :-

الكرنبيات.. كنز من المعادن والفيتامينات

هناك مجموعة من الخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل كبير ، ويجب أن يحتويها النظام الغذائي اليومي بشكل دائم ، وذلك حسب ما بينه خبير التغذية الألماني هارالد زايتس ، والتي صنفها تحت مسمى "الكرنبيات"، وقد نصح بعدم تركها والاستمرار في تناولها بشكل يومي ، وتضم الكرنيبات الكثير من الخضروات منها القرنبيط والبروكلي والكرنب ( الملفوف )، بحيث أنها تعد من أكثر الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ، مثل الحديد والزنك والنحاس واليود والمنجنيز والسيلينيوم ، والعديد من المواد الحيوية التي توجد بهذه الخضروات بشكل متوازن وفعال كالكرنب والذي يعرف باسم الملفوف.

وقد نصح بتناول القرنبيط وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية فهو غني بفيتامينات C و Bو K المهمة لإدرار البول والحديد المهم لنقل الأكسجين وبناء الدم .

كما نصح خبير التغذية بتناول البروكلي وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية فهو غني بفيتامين Cو B والبوتاسيوم وحمض الفوليك المهم في عملية أيض الأعصاب وبناء خلايا جديدة، كما أنه يعد من أهم الأطعمة للوقاية من مرض السرطان وذلك لاحتوائه على مادة "الجلوكوسينولات" ، والتي تعد من أهم المواد الغذائية للوقاية من مرض السرطان.