طريقة عمل الشيرة والكنافة النابلسية
كثير من الناس يستفسرون عن الشيرة ويريدون معرفة طريقة تحضيرها ، وذلك لأنها تدخل في صنع العديد من الحلويات مثل: الكنافة النابلسية أو الزلابية و البسبوسة ولقمة القاضي والهريسة وأصابع زينب والعوامة ولكن سوف نعرض لكم في هذا الموضوع طريقة عمل الشيرة.
المقادير التي تحتاجينها:
- كوب ونصف من السكر
- كوب وربع من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
-ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
طريقة تحضير الشيرة :
ضعي الماء في إناء وأضيفي إليه السكر وبعدها ضعي المزيج على نار قوية حتى تغلى جميع مكوناتها
وبعدها أضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر أو ماء الورد
واتركي الخليط على النار حتى يغلى وبعدها خففي النار واتركيها حتى تغلي جيدا مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى يصبح السائل كثيفا وبعدها قومي بوضع الشيرة جانبا حتى تبرد ، وعندها تستعملينها على أي نوع من الحلوى التي تحتاج إلى شيرة مثل الكنافة النابلسية.
طريقة عمل الكنافة النابلسية:
المقادير التي تحتاجينها :
- كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة
- صبغة حمراء
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي مقطعة ومنقوعة و مصفاة
- قطر
- 1\2 كوب من السمنة
- فستق حلبي مطحون أو مقطع ناعم أو غيرها من المكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير الكنافة النابلسية :
1- قومي بتحضير صينية كبيرة وادهنيها بالسمنة.
2حضري الكنافة أي كان نوعها سواء كانت ناعمة أو خشنة.
3- قومي بوضع الصبغة الحمراء في الصينية وبعدها أضيفي إلى الصينية عجينة الكنافة .
4- بعدها قومي بتحضير الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها وبعدها أضيفي الجبنة المبروشة وقومي بتوزيعها على الكنافة واحرصي على أن تتركي الأطراف فارغة.
5- قومي بوضع الصينية على نار متوسطة وقومي بتحريكها إلى أن تذوب الجبنة وتتحمر عجينة الكنافة من الجهة السفلية وبعدها قومي بالضغط على الجبنة بواسطة ورق الزبدة وذلك حتى تتماسك الجبنة في العجينة جيدا وتتخلخل فيها جيدا .
6- قومي بعدها بقلب صينية الكنافة في داخل صينية أخرى تكون بنفس الحجم وبعدها قومي بإضافة الشيرة إلى الكنافة وهي ساخنة وبعدها قومي بتزيينها بالفستق الحلبي أو أي نوع أخر تفضلينه .
وصحتين وعافية.
المقادير التي تحتاجينها:
- كوب ونصف من السكر
- كوب وربع من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
-ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
طريقة تحضير الشيرة :
ضعي الماء في إناء وأضيفي إليه السكر وبعدها ضعي المزيج على نار قوية حتى تغلى جميع مكوناتها
وبعدها أضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر أو ماء الورد
واتركي الخليط على النار حتى يغلى وبعدها خففي النار واتركيها حتى تغلي جيدا مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى يصبح السائل كثيفا وبعدها قومي بوضع الشيرة جانبا حتى تبرد ، وعندها تستعملينها على أي نوع من الحلوى التي تحتاج إلى شيرة مثل الكنافة النابلسية.
طريقة عمل الكنافة النابلسية:
المقادير التي تحتاجينها :
- كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة
- صبغة حمراء
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي مقطعة ومنقوعة و مصفاة
- قطر
- 1\2 كوب من السمنة
- فستق حلبي مطحون أو مقطع ناعم أو غيرها من المكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير الكنافة النابلسية :
1- قومي بتحضير صينية كبيرة وادهنيها بالسمنة.
2حضري الكنافة أي كان نوعها سواء كانت ناعمة أو خشنة.
3- قومي بوضع الصبغة الحمراء في الصينية وبعدها أضيفي إلى الصينية عجينة الكنافة .
4- بعدها قومي بتحضير الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها وبعدها أضيفي الجبنة المبروشة وقومي بتوزيعها على الكنافة واحرصي على أن تتركي الأطراف فارغة.
5- قومي بوضع الصينية على نار متوسطة وقومي بتحريكها إلى أن تذوب الجبنة وتتحمر عجينة الكنافة من الجهة السفلية وبعدها قومي بالضغط على الجبنة بواسطة ورق الزبدة وذلك حتى تتماسك الجبنة في العجينة جيدا وتتخلخل فيها جيدا .
6- قومي بعدها بقلب صينية الكنافة في داخل صينية أخرى تكون بنفس الحجم وبعدها قومي بإضافة الشيرة إلى الكنافة وهي ساخنة وبعدها قومي بتزيينها بالفستق الحلبي أو أي نوع أخر تفضلينه .
وصحتين وعافية.
