ما هي فوائد البطاطا
ما هي فوائد البطاطا
موسوعة التعليم الناجح
البطاطا
هي عبارة عن نبتة يعد اصلها من الانديز التي يوجد مكانها في جنوب امريكا ومن الذين احضروا نبتة البطاطا الى اوروبا في القرن السادس عشر هم المستكشفون الاسبان وفي الماضي كانوا يعتقدون انه لا يمكن ان يأكلوها وانها تعد نبتة سامة على الرغم من انتشارها بكثرة في تلك الفترة وتعد البطاطا من النباتات التي تصنف تحت فصيلة نباتات الظل مثل الباذنجان والبندورة ويجد هناك ايضا الكثير من نباتات فصيلة الظل السامة وكما ان البطاطا تعد من ارخص المزروعات العالمية المتواجدة على مدار العام كله
يقال إن مفتاح الحصول على كمية وفيرة من الفيتامينات و المعادن في الحميه الغذائية هي تناول تشكيله واسعه من ألوان الخضراوات و الفواكه المتنوعة ، وكلما زاد لون النبتة زادت فائدتها ، ولكن هذه النظرية جعلت معظم الناس تغض النظر عن البطاطا حيث أنهم يعتقدون أن النباتات التي تفتقر إلى الألوان لا تحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن و المواد الكيميائية النباتية و التي تمنع الأمراض و تحافظ على صحة جسم الإنسان.
تحتوي البطاطا على نسبة كبيره من المواد المضاضة للأكسدة لذلك فإنها مناسبة جداُ لمشاكل الالتهابات مثل التهابات المفاصل و أمراض النقرس و الربو ، وتعتبر أهم مادة من المواد المضاضة للأكسدة هي مادة " البيتا كاروتين " و أيضاً تحتوي على مادة مهمه للأكسدة وهي مادة " الأنثوسيانين " وتكون هذه المواد مركزه في داخل قلب ثمرة البطاطا .
البطاطا لها فوائد مهمه للقلب ، وبما أنها تحتوي على البوتاسيوم فإنها تساعد على الحفاظ في توازن السوائل بجسم الإنسان والتي تعتبر من الوظائف الأساسية لعمل القلب و تدفق الدم بشكل مناسب، وأيضاً يساعد في تقليل مخاطر السكتات الدماغية و النوبات القلبية، و بما أن البطاطا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات لذلك فإن الكثير من الناس يبتعدون عن تناولها عند إتباعهم للحميه الغذائية ، ولكنهم لا يدركون كمية الفوائد المتواجدة فيها، حيث إن الحبة الواحدة من البطاطا المتوسطة تحتوي على :
( 164 ) سعره حرارية
( 0،2 ) غرام دهن
( صفر ) غرام كولسترول
( 37 ) غرام كربوهيدرات
( 4.7 ) غرام ألياف
( 4.3 ) غرام بروتين وأيضاً حبة البطاطا الواحدة تعطي (2%) من الاحتياج اليومي من الكالسيوم و (51%) من الفيتامين سي و( 9%) من الحديد و (30%) من فيتامين ب6 و (12%) من المغنيسيوم و (25%) من البوتاسيوم.
