طريقة عمل الشيش برك لغذاء شهي
طريقة عمل الشيش برك لغذاء شهي
يعتبر الشيش برك من الأكلات الشامية اللذيذة والمحببة لدى كثير من الناس سواء أهل الشام أم غيرهم.
ويسمى أيضا في بعض الدول ذنين قطاط ،لأنه يشبه أذني القطط بعض تشكيله, وهي أكلة صيفية وشتوية تمتاز بكونها تؤكل باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
المقادير
لبن زبادي : 2 كيلو
النشاء : ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
الثوم : فصّان (مهروس)
ملح : ملعقة صغيرة
السمنة : ملعقة كبيرة
طحين : 1 كيلو
الماء : كوب (حسب الحاجة)
البيض : 1 حبة
لحم العجل : نصف كيلو (مفروم، الحشوة)
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم، الحشوة)
طريقة التحضير
1- لتحضير الحشوة: قلبي البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى تنضج اللحمة ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد.
2- لتحضير العجينة: نضع الطحين في وعاء ونضيف عليه الماء
