ما هو سر تفرقع الفشار( البشار )

ما هو سر تفرقع الفشار( البشار )

كثير من الناس يحبون تناول الفشار بشكل كبير وخصوصا عند مشاهدة فيلم ، ولكن بعض العلماء الفرنسيين حاولوا دراسة حبة الفشار وتمكنوا من معرفة سر تفرقعها .
فقد حاول المهندسان ايمانويل فيرو والكسندر بونومارينكو إجراء بعض الدراسات على حبة الذرة لمعرفة سبب تفرقعها حتى تتحول إلى حبة فشار، وقد استخدموا مجموعة من الكاميرات لتساعدهم في إظهار ما يحدث في هذه العملية حيث أن الكاميرات كانت تصور ما يزيد عن 2900لقطة في الثانية الواحدة.

فتوصلا إلى أنه عندما تصل درجة الحرارة إلى مئة درجة مئوية تبدأ بعض السوائل داخل حبة الذرة تتحول إلى بخار على ما توصل إليه الباحثان، ومع ارتفاع الحرارة إلى 180 درجة يصل الضغط إلى حوالي 10 بار أي عشر مرات الضغط عند مستوى البحر، وبعدها يبدأ غلاف الذرة يتفتق مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الضغط يجبر الذرة على التوسع والنتوء.
وقد بين فيرو وهو مهندس طيران "وجدنا أن الحرارة المفصلية هي بحدود 180 درجة مئوية بغض النظر عن حجم الحبة أو شكلها".
وقد قال أن أول شيء يخرج من الغلاف المتشقق هو عبارة عن "رجل" تتصل بقعر الطنجرة وتبدأ بالانضغاط تحت وطأة الحرارة، وبعد ذلك تتمدد "الرجل" مثل الزنبرك وتقفز مسافة تراوح بين مليمترات وسنتمترات قليلة وينتج صوتا مميزا عند إفراجها عن البخار،وبعد أجزاء قليلة من الثانية تتحول الحبوب الخارجة من الداخل لتشكل الفشار.
وقد قال فيرو "دينامية الفشار مزدوجة. فتفتق الحبة ناجم من عملية تقصف كما هي الحال مع النبتات التي تتمزق لنثر بذورها. في حين تذكر القفزة، بوثبة الحيوانات التي تستخدم عضلاتها لحصول على دفع".
ويعود صوت الفشار المميز إلى تردد صوت صدى الهواء داخل حبة الذرة.