هل الطعام الحار صحي؟
هل الطعام الحار صحي؟
كثير من الناس لا يحبون تناول الفلفل الحار بسبب طعمه اللاذع ، ولا يستطيعون تحمله وبالرغم من ذلك فإن بعض الناس يقبلون على تناوله ويعتبرونه جزء أساسي في الطعام.
ما هي المادة في الأغذية التي تجعل الطعام حار ولاذع :
يعود الطعم الحار في الخردل والفجل إلى وجود زيت الخردل.
و يعود الطعم الحار في الفلفل الأسود إلى وجود مادة البيبيرين.
ويعود الطعم الحار في الزنجبيل إلى وجود مادة الجينجيرول،
ويعود الطعم الحار في الثوم إلى وجود مادة الأليسين.
ويعود الطعم الحار في كالبيروني التي تعد من أشد الطعام حرارة إلى وجود مادة الكابسيسين.
وعلى الرغم من أن المسبب الذي يجعل الطعام حارا يختلف من غذاء إلى أخر إلا أنها جميعها لها التأثير نفسه ، فكل الطعام الحار يعمل على إثارة وهيجان مستقبلات الألم المسئولة عن الطعم الحار واللاذع، ويقوم الدماغ بمعالجة تحفيز الألم وذلك عن طريق التصدي لهذه المخاطر ويقوم بطرحها بالعديد من التفاعلات الأيضية وذلك حسب ما ذكرته خبيرة التغذية دانيلا كيلكوفسكي.
بعض فوائد الطعام الحار:
-أنه يعمل على تحفيز الدماغ على إفراز الأندروفين وفق كيلكوفسكي الذي يعمل على منحنا الشعور بالفرح والسعادة .
-أنه يساعد في تخسيس الوزن .
· ينصح الأطباء وخبراء التغذية اللذين يعانون من قرحة مزمنة بالمعدة أن يبتعدوا عن تناول الطعام الحار، وذلك لأنه يعمل على تحفيز إنتاج أحماض المعدة، فبالتالي يؤدي إلى تعزيز القرحة.
