وصفة عجينة الفوندان ( عجينة السكر اللينة )

موسوعة التعليم الناجح : -

وصفة عجينة الفوندان ( عجينة السكر اللينة )

المقادير :


ملعقة واحدة كبيرة من النشا .


ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية .


كيس واحد من المارشي ميلوس ما يقارب ال280 غم.


ثلاثة أكواب من السكر المطحون .

طريقة عمل العجينة :


1. إحضار وعاء زجاجي ودهن وجهه الداخلي بالقليل من السمنة النباتية .


2. إحضار ملعقة ودهنها بالسمنة النباتية .


3. وضع المارش ميلوس داخل الوعاء الزجاجي وإضافة الماء فوقه .


4. ثم وضع الوعاء داخل المايكروويف لمدة 50-55 ثانية فقط.


5. خلط المارشي ميلوس الشبه ذائب بالملعقة التي قمنا بدهنها بالسمنة .


6. إعادة الوعاء الزجاجي إلى المايكروويف لمدة 15-20 ثانية فقط .


7. إعادة مزج الخليط مجددا بالملعقة .


8. إضافة كوب واحد من السكر المطحون إلى المارش ميلوس الذائب وخلطه جيدا .


9. الاستمرار بإضافة السكر المطحون حتى تصل إلى القوام المطلوب الشبيه بالعجينة .


10. خلط النشا مع ما تبقى من السكر .


11. دهن السطح المراد وضع عجينة السكر وعجنها عليه ببعض السمنة النباتية .


12.البدء بعجن العجينة ورش القليل من السكر والنشا عليها .


13.تستمر عملية العجن وإضافة السكر تدريجيا حتى الوصول إلى النتيجة المطلوبة ( متماسكة ولينة ) مع العلم بأنها ستبقى لاصقة بعض الشيء وهذا طبيعي .


14. وضع العجينة داخل كيس من النايلون وإغلاقه جيدا وتفريغه من الهواء ثم وضع الكيس داخل وعاء محكم الإغلاق ووضعه داخل البراد لمدة لا تقل عن 9 ساعات .


15. بعد انتهاء المدة يتم إخراج العجين من الثلاجة ويتم عجنها على سطع مرشوش بالسكر المطحون مع مراعاة دهن اليدين بالقليل من السمنة النباتية .


16.يتم تلوين العجينة حسب الرغبة مع مراعاة أن لا تكون الصبغة المستخدمة سائلة.


17.يتم تزيين قالب الكيك حسب الرغبة .


وصحنين وهنا