كل المعلومات الهامة عن الطبيخ والمطبخ التي تفيدك في مطبخك
1- عليك سيدتي أن تغسلي الأدوات الكهربائية بنفسك ولا تكلفي الخادمة بالقيام بذلك لأنك
ستكونين الأحرص عليها فهي لا تهمها خسارتك
2- عليك بالابتعاد عن البهارات الجاهزة ، مثل الكمون، والبهار المغسول والمطحون
والمجفف في المنزل يكون له طعم أفضل وفارض لنفسه وطازج مقارنة بالبهارات
الجاهزة من السوق.
3- عليك سيدتي أن تنهي إعداد الطعام قبل تقديمه على الأقل بعشرة دقائق حتى يكون له
طعم شهي ولذيذ .
4- أنصحك سيدتي بأن تطفئي النار على الأرز وهو في آخر مرحلة لنضجه حيث يُشرَّب
ولا يبقى في قاع الوعاء سوى كمية قليلة جدا من الماء حتى تتجنبي التصاق الأرز بقاع القدر.
5- عليك سيدتي أن تخرجي الكيك من الفرن بعد نضجه مباشرة وعرضيه للهواء حتى لا يتعجن.
6- انتبهي سيدتي عندما تطفئين النار على صواني الخضار أو المحشي ... ويجب أن تكون
فيه كمية من المرقة أكثر من الكمية المطلوبة بقليل لأن الصينية التي كانت في الفرن تبقى
ساخنة لمدة 10 دقائق أخرى وتستمر بالغليان.
7- لا تقومي سيدتي برفع نار الشعلة تحت الأرز مهما كنت على عجلة من أمرك.
8- لا تقومي سيدتي بإضافة الملح على اللحم في المرحلة الأولى من طبخه لأن هذا
سيصعب عملية نضجه.
9- إذا قمتي سيدتي بالطبخ باستخدام قدر البخار فعليك أن تقومي
بوضع البهارات مع البصل واللحم و الطماطم وقومي بتأجيل وضع
الثوم والملح إلى أن يتم وضع الخضار مع اللحم لأنه بذلك يكسبه رائحة شهية ويكسب
الخضار نفس الرائحة.
10- إذا أردت سيدتي وضع البقدونس على البطاطس أو الباميا
فمن الأفضل أن تضعيها في آخر مرحلة من الطبخ وقبل الغرف بما يقارب العشرة دقائق .
